南方黑芝麻破局

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南方黑芝麻，一家有36年历史的以黑芝麻酱起家的食品企业，近年来已经失去了它的利益，公众舆论也出现了分歧。2020年初，当COVID-19的销量遭遇肺炎疫情时，南方黑芝麻“太难了”。贫穷会改变，改变会过去，一般原则会持续很长时间。市场萎缩，传统渠道效用下降，促进黑芝麻产品升级；在提高生活质量和消费者更加关注健康的背景下，南方黑芝麻瞄准了健康产业。

如何突破市场的上限？

黑芝麻自古以来就被用作药食两用的食物。黑芝麻在《神农本草经》中被列为上品，其补五脏的功能几千年来一直为养生者所追求。正是基于此，在20世纪90年代，刚刚上市的南方黑芝麻酱以“一缕香气，一缕温暖，南方黑芝麻”的经典口号走进千家万户，成为一代人的记忆。此后，南方黑芝麻的市场份额一度达到60%，成为中国第一个糊状食品品牌。

从2009年到2017年，中国南方黑芝麻食品的收入连续八年保持增长，2017年达到19.08亿元的峰值。然而，2018年，南方黑芝麻相关产品的销量开始逐渐下滑，收入增长缓慢。2019年，食品行业收入缓慢增长至20.35亿元，但毛利率降至24.44%。市场在问，南方黑芝麻本身也在问，为什么这么好的保健黑芝麻产品不能突破市场的上限？

答案在于产品和渠道。南方黑芝麻相关人士曾承认，“R&D创新不足，传统营销模式没有根本改变。”一方面，市场竞争日益激烈，但对日益个性化的消费需求却缺乏足够的洞察，以致产品升级跟不上消费。升级。另一方面，网络扩张不足，传统渠道为主，市场集中，三、四线市场销量小。

过去没有训诫，但是来的人可以被追，南方的黑芝麻选择一粒一粒地被打碎。近年来，南方黑芝麻酱产品全面升级，包括配方、工艺和包装，使产品更符合健康消费的趋势，提高了风味和醇厚度，解决了酿造和食用不便的问题。并将品牌重新定位为“黑色营养、早餐、南方黑芝麻”，并更加注重创造新的场景和与消费者的互动。

最重要的是建立一个新的零售平台。使用网络ip和kol带来商品。2019年，他与《牛肉兄弟》和《五谷一丁》合作，粉丝突破百万；正在合作的《我不是免费吃饭》拥有超过1000万粉丝，在新的颤音美食账户排行榜中名列前三。直播将于2020年开始，带来的商品数量相当可观。在此期间，成立了一个数字营销中心和一个新的渠道销售部门来开发定制产品。

2019年，南方黑芝麻网上销售额超过1亿元，电商贡献收入19.79亿元。在此期间，南方黑芝麻还与三家全食公司在商品芝麻酱领域达成合作；启动县乡市场战略，拓展下沉市场。2019年，南方黑芝麻产品销量达到664.95万件，同比增长23.27%。2020年，南方黑芝麻计划采用合作伙伴分销模式，突破100个县市的市场。年初，由于疫情，销售疲软，但在此期间，南方黑芝麻扩大了新的销售方法，如到达社区的家。3月份，销售额的下降幅度缩小，并在去年同期回升至87%。4月份，销售额同比增长72%。

多门类布局，大卫生产业能行得通吗？

南方黑芝麻在掌握黑芝麻的基础上，发展成为多门类、大健康产业有其内在逻辑。如今，南方黑芝麻扩大了饮料市场，以“黑芝麻饮料”为发展方向，以避免消费者对产品的模糊认识。目前，三片黑芝麻罐装饮料在当地市场取得了突破，2019年推出的黑芝麻奶制品如雨后春笋般遍地开花。在疫情形势下，南方黑芝麻计划推出个性化新产品，包括红糖姜茶、黑豆茶、罗汉果茶和阿胶黑芝麻饮料，主要在网上推广。

此外，南方黑芝麻还拓展了健康粮油产业，整合了泾河米业、彭墩硒米业和我庄园硒食品的开发经营，打造了健康大米和健康果蔬业务。泾河米业和彭墩米业的粮食总储存量为20万吨，到2019年大米生产加工能力将达到29万吨，到2020年底将达到38万吨。以大米储藏、加工、销售为核心的南方黑芝麻粮油产业是湖北产业中最大的企业。它不仅能增加收入，还能保证整个行业健康产品的原材料。

作为朝阳产业，健康产业有着巨大的市场。最近，公司投入巨资在南宁收购了一家医院，切入医疗保健行业，建立了一个健康产业平台。从健康食品开始，南方黑芝麻无疑利用了这一趋势。南方黑芝麻“副业不专业化”的问题正在改变。2020年，公司将逐步退出与健康产业战略定位不一致的产业投资，专注于黑芝麻健康产业。

目前，南方黑芝麻正期待着从纯保健食品的生产经营转变为以保健食品为基础，集医疗保健、休闲和健康旅游为一体的大型健康产业集团。在一系列行动下，可以看出南方黑芝麻努力保持黑芝麻的相对优势，扩大其种类，构建更大的生态链。它不再是它，但它仍然是它。集中或分散经营是企业发展的永恒主题。我相信，这个以一缕浓浓的香味进入人们心中的老企业，将会在前方焕发青春。■

来源：环球邮报中文网