探索餐饮公益新模式 2019年首届全国餐饮业慈善公益大会在四川洪雅召开

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《经济日报》-中国经济网，北京，3月27日-3月26日，首届全国餐饮业慈善大会在四川省洪雅召开，主题是“共同成长，共创美好生活”。中国烹饪协会副会长巧姐表示，2018年全国餐饮业营业额超过4万亿元，全国精准扶贫进入关键时期。中国烹饪协会、中国友谊与和平发展基金会和2017年5月共同发起成立“中国餐饮人才发展基金”，使命是进一步提高餐饮服务质量，解决全行业专业人才短缺问题，旨在通过公益事业促进餐饮业健康可持续发展，与慈善机构和业外人士携手共进，共同发展行业人才贡献。

巧姐说，餐饮人长期以来一直默默耕耘，兢兢业业。据不完全统计，行业内许多龙头企业都成立了以慈善为导向的慈善基金，并通过捐款助学、帮助病人、提供救灾和培训等多种形式和渠道开展慈善活动。在关爱社会，特别是中小学生的食品安全和营养方面，中国烹饪协会开展了相关视频教材的编写工作，贫困地区学校食堂的“关爱厨房”项目真正将食品安全和营养教育融入了儿童的成长过程。

在活动现场，长期坚守职业教育第一线的江苏省扬州旅游商学院院长王分享了自己的职业教育经历。她说:“接受中国烹饪协会和龙鱼基金会的委托，我们为烹饪专业开设了慈善励志班，主要解决了贫困儿童的两个问题:一是孩子的生活费用和学费；其次，本课程由业内知名烹饪大师授课和指导，优秀学生有机会直接接受大师的指导。”

她还说，事实上，教育不仅仅是传授知识和技能，还可以引导他们的心理，建立他们的自信心，包括沟通，因为这些孩子大多来自农村和贫困地区，这样他们就可以更多地接触社会生活，通过各种活动和实践建立学生的自信心。

“中国最美厨师”代表许灿认为，此次慈善活动的举办有效解决了大家互动的粘性。“我们还将一个一个地教他们基本技能和手艺，希望帮助贫困地区在技能方面摆脱贫困。根据企业自身的情况，我们将与这项活动联系起来，从内心做一些力所能及的事情。简而言之，慈善事业永无止境，我们永远在路上。”

在活动现场，中国烹饪协会和中国友好与和平发展基金会向长期支持公益事业的企业、个人和媒体代表颁发了感谢证书。本次活动由中国烹饪协会主办，中国友谊与和平发展基金会、凉山餐饮烹饪行业协会协办，四川莫莫子食品有限公司承办..

来源：环球邮报中文网