Vadivel Ganapathy：新发现的寡肽转运体可以转运五个氨基酸构成的肽

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经济日报-中国经济网北京1月18日“我们发现了两种新的转运蛋白，它们能与钠螯合，并能转运五种氨基酸(及以上)的肽。”美国德克萨斯理工大学教授维达·艾维尔·甘·阿帕提在1月14日举行的第六届国际研讨会上说了这番话。

维德·艾维尔·甘·阿帕提说，蛋白质有大有小，如果大的蛋白质不能分解成小的蛋白质，人体就不能吸收它们。因此，食源性蛋白质必须被一些来自消化系统的水解酶分解，然后在与胆汁混合后进入小肠。他提到，胆汁和胰腺中的大量消化酶会进入肠道，在这么多酶的作用下，大蛋白质会分解成小肽。

"大约二十年前，我们知道二肽三肽也可以被吸收."维达·艾维尔·甘·阿法西说。

根据军事医学出版社出版的《功能肽问答》，过去人们认为食物蛋白只有分解成游离氨基酸才能被吸收。已经发现由2-3个氨基酸组成的小肽(二肽和三肽)也可以被吸收。然而，氨基酸的吸收过程消耗大量能量，载体容易饱和，吸收缓慢。然而，寡肽，特别是二肽和三肽的吸收也是一个耗能的过程，但能耗低，运输速度快，载体不易饱和。同时，肽的吸收避免了氨基酸之间的竞争，寡肽还具有低渗透压，这是寡肽快速吸收营养作为氮源的重要因素。因此，寡肽的吸收率明显高于游离氨基酸的吸收率。

维达·艾维尔·甘·阿帕提提到，他们的研究人员分析了肠腔中的物质，发现了游离氨基酸，但只占20%，而二肽占肠内物质的80%。因此，新的结论表明，吸收形式一方面是小肽，另一方面是游离氨基酸，前者是主要形式。根据vapel冷漠，虽然有许多类型的二肽，运输受体主要是一个。即使有8000多种二肽三肽，它们的运输工具都是一样的。细胞中有各种消化酶，它们能将二肽和三肽分解成游离氨基酸，然后这些氨基酸再进入血液。这种氨基酸转运蛋白位于小肠刷状缘膜，基膜的一侧有转运蛋白，但两侧的转运蛋白不同。

"更重要的是，它的调节与二肽和三肽有关，涉及哺乳动物的两种寡肽转运系统."维德·艾维尔·甘·阿法西说，这两个系统不同于第一阶段和第二阶段。tep1和tep2基于质子，只能转运二肽和三肽。只要肽的数量多，它就不能运输它们。实验室中发现的新寡肽转运蛋白与钠螯合，即使有五个或更多氨基酸的肽，它也能转运它们。然而，那些基于质子的转运蛋白如果超过三个氨基酸就不能转运，这些肽可以刺激转运蛋白自身的转运功能。

维达·艾维尔·甘·阿帕提还提到，第二类寡肽转运蛋白也与钠螯合，那些能够被肽转运蛋白转运的肽能够被转运，并且能够被转运的肽和氨基酸的数量较高。“我们知道这些钠依赖性寡肽转运蛋白分布在小肠和结肠上皮细胞中。这种新发现的寡肽转运体不仅分布在小肠中，而且也分布在大肠中。”他认为三肽本身不能从肠腔中吸收，但它能促进小肠中其他二肽的吸收和转运。

根据vapel冷漠，新发现的转运蛋白具有许多生理和病理功能，并与所有食物来源的多肽有关。“我们发现的两种转运蛋白非常重要，它们比我们之前知道的第一步和第二步更重要。”维德·艾维尔·甘·阿法西是这么说的。

据悉，本次会议由中国营养学会主办，北京蛋白质功能肽工程技术研究中心、严如玉制药科技有限公司承办，中国食品发酵工业研究院、广东钟石盈科生物技术有限公司、北京钟石石海生物技术有限公司协办..

来源：环球邮报中文网