快速扩张下的管理忧患，南京喜茶饮品被检出菌群超标11倍

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近日，南京市宣武区市场监督管理局对夏季冷饮进行了专项抽样检查，涉及西茶、奶雪、点点等茶叶品牌。结果表明，在16批果茶和6批食用冰中，有5批属于西茶的产品存在问题。

据悉，这五批产品来自南京西岔的两家门店。其中，中山路分店抽取了三批果茶，珠江路分店抽取了一批食用冰和一批纯奶茶。

就具体产品而言，淅茶珠江路店食用冰中检出菌落总数超标。据南京市宣武区市场监督管理局介绍，目前餐饮业没有散装食用冰的国家标准，风险评估按照预包装食用冰标准进行。菌落总数和大肠菌群的标准分别为100和10cfu/g..西岔珠江路分店食用冰菌落总数为1200 cfu/g，但上述4种果茶/奶茶菌落总数均高于同一标准，3种果茶/奶茶中检出大肠菌群，存在微生物污染。

宣武区市场监督局食品处处长罗雅玲表示，菌落总数和大肠菌群不合格，表明产品受到微生物污染。原因可能是生产环境不合格、生产设施和设备的清洁和消毒不理想、运输和储存条件不当以及污染。菌落总数和大肠菌群过多的食物很容易引起肠胃疾病，如呕吐和腹泻。

据了解，南京市宣武区市场监管部门已经约谈了淅茶相关负责人，要求整改到位。

6月13日，淅茶在其官方微博上发布了《淅茶南京店饮料和冰块抽样检查注意事项》，称公司初步了解到主要原因是店内操作不规范，如取冰时将用过的冰铲直接放在冰块上，以及制作饮料时冷藏牛奶在常温下存放时间过长。

据公开信息，西岔成立于2012年，始于广东省江门市，原名黄岔，后更名为西岔。2016年，淅茶从idg Capital和天使投资人何伯权那里获得了1亿元的首轮投资；2018年4月，黑蚂蚁资本和龙珠资本进入B轮，在西岔投资4亿元。2019年8月，在腾讯和红杉资本(Sequoia Capital)的带领下，西卡实现了价值90亿元的投资。2020年3月，西岔赢得了最新一轮融资。本轮融资由高淳资本和科图资本共同牵头，投资后估值超过160亿元

在资金的支持下，西岔迅速扩大了商店。茶爱好者今年年初透露，到2020年，茶爱好者总数将达到800人。根据淅茶官方公开账户发表的文章，仅在4月份，淅茶就在几个城市新开了16家店铺。

然而，随着融资和快速扩张，经常偏好茶的食品安全和卫生问题。记者梳理了公开报道，发现2018年12月，上海兴业太古城西岔店的消费者饮用了疑似透明指套异物；2019年1月，西岔Xi安赛格店暴露在肮脏的环境中；2019年4月，市场监管部门发现厦门西茶万象城店集装箱atp指数(atp是atp的缩写，超过ATP指数意味着餐具洁净度不合格)严重超标。再加上南京饮料中的微生物污染，西岔市出现了许多食品安全问题。

来源：环球邮报中文网