饮用水旺季来临 市场暗战打响

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随着气温的上升，饮用水消费的高峰期即将到来。《北京青年报》记者近日在一次市场采访中了解到，今年夏天饮用水市场的“名优”实在令人眼花缭乱，而人们经常在家里喝的“凉百开”也成为进入市场的“品种”。专家提醒消费者不要被“花哨”的水名所迷惑。

“概念水”秘密更名为“儿童水”，变相提价

根据2016年1月实施的新国家标准《食品安全包装饮用水国家标准》，市场上销售的包装饮用水只能分为纯饮用水和天然矿泉水以外的其他饮用水。有一段时间，一些品牌的饮用水开始改变包装。矿泉水、功能水、能源水和其他“概念水”已经“转变”。例如，孔大师矿泉水已改为孔大师悠月包装饮用水，娃哈哈富氧水已改为氧气世界包装饮用水，屈臣氏蒸馏水已改为屈臣氏饮用水...新国家标准实施后，许多品牌开始转向细分市场，开发母婴水、泡泡水和儿童水等功能性产品，以满足不同的消费者需求。

访问期间，《北青报》记者发现，瓶装水市场出现了一系列专门针对儿童的产品，包括依云、农夫山泉、恒大冰泉和雀巢。例如，“高价值”儿童瓶装水包装在猪，熊猫，企鹅，鹦鹉等形象。，通常比普通水的价格高出20%到50%,只要它能接触到孩子的身体。凭借如此巨大的利润红利和发展潜力，大型企业被吸引进入儿童水市场。

以依云为例，330毫升普通矿泉水每瓶价格约为5元，而仅改变包装和调整瓶盖设计的依云儿童瓶单瓶价格已达到8元，新推出的依云小萌瓶装水已达到12元。强调功能和健康的婴儿有更高的水溢价。1升农夫山泉妇幼水定价9元，相当于4升普通家庭饮用矿泉水的价格。

此外，雀巢的普通版330毫升优活饮用水瓶装水的价格约为1.8元，每瓶价格约为2.5元，换成卡通包装后，售价提高了0.7元。农夫山泉550毫升普通水的价格是2.2元，每瓶转换成学生水后的价格是3元左右。

“凉百开”的卖点能切断熟水市场吗？

近日，《北青报》记者发现，金美朗推出的“凉百开”在激烈的市场竞争环境中，在街头巷尾的烟草酒店和情侣商店中也有一席之地。一瓶(500毫升)的价格大约是2元。莲花桥盛京嘉园社区附近一家小商店的店主介绍说:“平均每天能卖20到30盒。”《北青报》记者注意到“凉白开”瓶子上没有标明水源，原料单上只有水。官方网站称该水源“符合106项国家安全标准”。

婴儿水，学生水，凉开水...对于许多创新是否能被市场认可，饮用水行业有不同的看法。中国食品行业研究员朱认为，近年来，随着人们健康意识的不断提高，人们越来越重视通过养成正确的饮酒习惯来保持健康。然而，无论是儿童饮料还是儿童瓶装水，首先要做的是消费者要仔细选择，不要被各种说法所迷惑。“无论是纯净的水产品，如孔夫子、娃哈哈、冰露，还是凉白开水，事实上，空没有足够的溢价，其商业价值值得商榷，市场接受度还有待检验。”朱对说道。

中国社会科学院食品药品行业发展与监管中心主任张永健表示，尽管郎迈在开发“等待结果”这个正在下沉的市场方面做得很好，但它也面临着来自社区商店、便利店等方面的压力，如租金和劳动力成本上升，以及来自其他品牌的竞争。获得足够的消费红利并非易事。

对话

“两百开”可以自制。为什么它会成为一种商品？

对话:金迈朗相关负责人

《北京日报》:水的直接名称“凉白开”的依据是什么？

金迈朗:根据《食品安全包装饮用水国家标准》(gb19298-2014)，除天然矿泉水外，市场上销售的包装饮用水只能分为纯饮用水和其他饮用水。2017年8月15日，中国卫生协会健康饮用水专业委员会发布了“袋装饮用水加熟水”的集团标准，并于2017年9月10日实施。凉白开属于“袋装熟开水”。

《北京日报》:从一般消费知识来看，矿泉水有地质调查和运输的成本，纯净水有蒸馏的技术成本。那么为什么两百开能卖2元呢？

金迈朗:“凉百开”瓶装水采用超高温125℃纯物理杀菌技术，煮沸、冷却和灌装的过程其实非常复杂，而牛奶杀菌技术的应用要求相当高。以凉百开包装瓶为例，它可以在加热箱中加热，说明整体生产成本较高。

北京日报:凉拌菜可以自制。你需要装满它吗？此外，在煮沸、冷却和灌装的包装过程中可能会产生二次污染。

金梅朗:中国人喜欢喝凉开水，这种事情自古就有，蕴含了中国人世世代代的生活感受。从技术角度看，“凉百开”采用超高温瞬时灭菌，即在密闭系统中将产品加热到125℃以上，持续几秒钟，然后迅速冷却至室温，以满足商业无菌要求的灭菌方法。它已被广泛有效地用于乳制品和饮料的生产。

这个组的李佳

摄影/记者王振龙

来源：环球邮报中文网