千亿咖啡市场洗牌在即 连咖啡被曝大量关店

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“网络咖啡”破坏了1000亿的市场，并很快洗牌

近年来，以连咖啡和瑞星咖啡为代表的国内网络咖啡如鲶鱼般诞生，扰乱了1000亿元的咖啡市场。一方面，资本的介入很强，传统咖啡产业的常规被网络游戏所改变；另一方面，全球咖啡巨头，如星巴克和科斯塔，被迫寻求改变和增加互联网基因。然而，加拿大、日本和其他“民族咖啡”纷纷涌入中国。在激烈的竞争中，国内咖啡产业原有的市场结构被悄然打破，部分企业受到冲击、萎缩甚至面临破产，行业洗牌迫在眉睫。

一年之内，已经有2000多家商店开业，销售近1亿杯咖啡。在前三个季度，已有80多亿元被烧毁，每年的损失“远远超过这个数额”。虽然瑞星咖啡声称已经夺取了中国第二大咖啡连锁品牌的地位，但也被悲观的业内人士称为“疯狂扩张”，这种补贴模式是不可持续的，甚至有可能成为“下一个咖啡品牌”。其他人认为，瑞星咖啡是咖啡行业的一个新品种，是新零售模式在咖啡行业应用的一个胜利，并将对星巴克造成沉重打击。

目前，星巴克是中国第一大连锁咖啡品牌，1999年进入中国，20年间已建立了3600多家门店，几乎垄断了国内连锁咖啡市场。尽管利用补贴抢占市场的做法受到质疑，但瑞星咖啡仅用了一年时间就从零发展成为互联网行业的第二名。这也使得首都和国际咖啡巨头关注中国市场。

根据伦敦国际咖啡组织的统计，与全球平均增长率2%相比，中国的咖啡消费量正以每年15%的惊人速度增长。根据国信证券的研究数据，中国咖啡消费的年增长率约为15%。据估计，2020年中国咖啡市场的销售额将达到3000亿元人民币。从国际情况看，中国人均咖啡消费量仅为0.003杯/人/日，与美国(0.931杯/人/日)相差甚远，但亚洲的韩国和日本也分别达到0.329杯/人/日和0.245杯/人/日。相比之下，中国的咖啡消费仍有很大提高。

中国咖啡市场正处于快速发展阶段，吸引了大量资本。据不完全统计，近年来，国内互联网咖啡初创企业已融资近40亿元人民币，涉及约30家vc/pe公司。连咖啡成立于2014年，经历了三轮融资，涉及的风险投资公司包括华彩影视、风险投资和高淳资本；瑞星咖啡在一年内完成了两轮融资，融资总额达4亿美元。久益资本、大榭资本、新加坡政府投资公司和CICC相继进入市场。

近日，鱼眼鱼眼咖啡宣布由华创资本和刘清资本共同投资的数千万元人民币的A系列融资完成。2017年，鱼眼咖啡升级了品牌，采用了互联网模式，在上海和北京开设了10多家直营店。全新的鱼眼镜头咖啡店主要是小型的精品店，具有“自升式配送”功能，在模式上类似于瑞迅咖啡。

与此同时，国际咖啡巨头也纷纷涌入中国市场。2月26日，加拿大民族咖啡品牌timhortons将落户上海，成为全球第4850家门店，中国首家门店。七个月前，日本民族咖啡品牌doutor刚刚在中国上海开了第一家店。除了这些民族咖啡之外，国内咖啡市场的原有竞争对手，如全家福和麦当劳，也加大了对咖啡产品的投资，派克咖啡和麦咖啡增加了市场沟通量，引发了价格战。

瑞迅咖啡“野蛮”的巨额资本扰乱了国内咖啡市场的原有秩序。在前一个季度，星巴克在中国经历了9年来的首次业绩下滑，营业利润率从26.6%降至19%。根据星巴克2019年1月发布的最新财务报告，中国同店销售额增长了1%，与去年同期6%-7%的增长率相比，增幅明显放缓。

目前，咖啡连锁企业正在强化互联网基因。在竞争的压力下，星巴克开始与阿里的“饥饿”合作推出送货服务，以应对竞争。资本和外国咖啡巨头的涌入将带来行业的深刻洗牌。从巅峰时期的3000家商店到现在，尚道咖啡一直难以追溯；据媒体报道，北京最早的咖啡连锁品牌正在艰难经营雕刻时光，面临“连房租都付不起”的尴尬局面。

除了传统的咖啡企业，网络咖啡的生存条件也是冰与火。今年年初，甚至连咖啡都被发现资金链紧张，欠供应商钱。这个以星巴克送货服务起家的网络咖啡品牌，在中外咖啡品牌的攻击下，正在走向衰落。记者从内部了解到，公司2019年的发展战略定位为“品牌瘦身”，减少实体店投资，增加网络营销和配送。“由于前期的快速发展和盲目选址，后期开业的门店不仅没有增加营业额，反而拖累了老店的业绩。再加上劳动力成本的增加，以前的融资已经基本用尽。”根据上面的消息。

从上述消息可以看出，据记者了解，目前，全国几大城市甚至连咖啡都已经开始关闭大量门店。例如，在北京，有60多家商店。春节过后，20多家商店关门了。丰台区大红门街石榴店、朝阳北路20号常颖店等。不再营业，这些商店可能都关门了。不仅北京，上海、广州、深圳、杭州等地的许多商店目前也不再营业。上海最多有120多家店铺，目前正常运营的只有70多家，而杭州有十几家，最新的情况是只有一家店铺开门营业。据了解，中国咖啡店关门的比例已经达到30%-40%。

至于关门的原因，业内人士表示:首先，杯子的数量已经下降。以深圳为例。在最初的30家左右的商店中，一家商店平均每天的杯数达到220杯。目前，不到10家商店平均每天有150杯。上海大多数关门的商店平均每天的杯子不到100杯，许多甚至约50杯；其次，没有新的融资到位，各种补贴在咖啡战争中吸收了大量流量。根据以前的媒体报道，甚至咖啡都拖欠咖啡豆供应商的货款。面对资金链问题，当时接受记者采访时，连咖啡都没有直接否认。

2018年，中国咖啡市场爆发，可谓“咖啡第一年”。在市场混乱和急速增长的背后，是资本押注和大公司大量烧钱的现实。在激烈的竞争中，任何一个市场参与者都很难在军事账户上站稳脚跟。包括瑞星咖啡在内的新咖啡力量能否在2019年生存，以及星巴克和可口可乐的销售者科斯塔将如何相遇，还有待观察。但毫无疑问，国内咖啡市场的深度洗牌即将到来。

来源：环球邮报中文网