永辉超市构建全链条冷链物流体系

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记者从重庆市商务委市场体系建设司了解到，为了促进消费升级，重庆一直在加快农产品冷链流通短板建设，构建农产品全程冷链物流体系。永辉超市以生鲜经营为特色，是农产品零售的重要渠道之一。永辉超市冷链流通的标准化和信息化建设，可以进一步完善重庆市农产品流通的冷链系统，尽快实现农产品从采摘到消费者的无缝冷链连接。

在超市购物时，消费者早已习惯在生鲜柜台购买生鲜食品，所有这些商品都需要冷链物流作为运输保障。可以说，冷链与人们的生活息息相关。永辉超市农产品销量巨大，辐射人群广泛，对冷链物流有很大需求。加强企业自身冷链物流建设，对于提高重庆农产品流通效率和质量，保障食品安全具有重要意义。

据重庆永辉超市相关负责人介绍，永辉超市成立于2001年，是中国500强企业之一，是中国大陆首批将生鲜农产品引入现代超市的流通企业之一，是全国“流通”和“农业产业化”龙头企业。永辉超市于2004年落户重庆。目前，已签约150家门店，开设128家门店，覆盖33个区县，形成了大型农产品流通销售网络。

为了进一步优化仓储配送资源，确保食品安全，永辉超市于2014年在沙坪坝西物流园区建设了永辉西物流配送中心——生鲜仓库。其主要功能是为永辉店提供蔬菜、水果、干货、鸡蛋等鲜活农产品的配送、保鲜、初级加工和仓储服务，永辉店主要在重庆，包括湖南和陕西，辐射半径约400公里。严格按照国家标准的设计、施工和验收规范，保鲜仓库规划为保鲜仓库、冷冻仓库、香蕉加工间等43个功能仓储区。冷链仓库净面积超过18400平方米，冷库总库容达到15000吨。冷链标准化程度高、规模大、驱动力强，能有效支撑永辉冷链物流建设的提升。

此外，为了更安全地保障从农民生产到市民餐桌的消费，永辉超市多年来进一步加大了商场终端农产品冷藏保鲜的冷链建设，以完善永辉从物流到商业终端网点的冷链物流系统。特别是2017年，永辉超市根据《关于进一步推进冷链物流发展的通知》精神和对实体零售创新转型项目的支持和鼓励，起草了《2017年永辉超市冷链物流终端标准化建设项目》。根据国家冷链设施标准，本项目严格实施新建和改建门店冷链前端展示及仓储设备改造，全面实施生鲜冷链物流终端冷链设备升级，实现温度智能实时监控和科学管理。

据报道，永辉超市重点从标准化建设、信息化建设、冷链物流标准体系的推广应用三个方面进行改造。从2017年开始，在标准化建设方面，永辉商场开展了超市零售终端冷链系统项目，即在商场端，利用新建和改建商场改造冷链前端展示和仓储设备，并根据商品展示的需求，大力推广pc柜、有盖岛柜、冷风柜等冷链设备。该项目侧重于零售终端的农产品冷藏和保存。

在信息化建设方面，根据建设规范要求，对冷库、冷柜、冷藏车等冷链设备进行改造，全面引进监控设备，实现冷库温湿度、冷库门开关状态等重要指标的智能实时监控和科学管理，并与商务部监控平台对接，加大监控力度。

此外，邀请标准化专家进行有针对性的诊断，制定并发布了《超市生鲜冷链物流操作规范》企业标准，大大提高了冷链各环节相关人员的操作标准水平。同时，应对管理人员和具体操作人员进行实践技能培训。

重庆永辉超市相关负责人表示，永辉超市抓住农产品冷链流通的关键环节，探索制定了全冷链标准体系，出口全冷链企业标准和规范，在产地整合预冷、冷链运输、冷链仓储等资源，构建了多品种、统一标准、全链的重庆特色农产品全冷链物流体系，充分发挥流通和农业产业化企业的主导作用。(王伟)

来源：环球邮报中文网