许雅君：海洋胶原蛋白肽对皮肤健康有多重功效

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《经济日报》-中国经济网，北京，1月18日，“随着时间的推移，从鱼类、藻类、甲壳类和其他海洋生物中获得的用于药妆品和药物的生物活性肽(包括蛋白质)的研究越来越受到重视。首先，现在可以访问的产品越来越多。其次，这一领域的文献量逐年增加，这意味着我们已经开始关注这一领域，而且速度非常快。”北京大学健康科学中心教授许亚军在1月14日举行的第六届国际食源性寡肽营养与功能研讨会上说了这番话。

许亚军介绍说，鱼被广泛用于生产海洋生物活性肽。利用鱼皮、鱼鳞和鱼骨变废为宝，生产生物活性肽，一举两得。无论是鱼皮、鱼鳞还是鱼骨，从中提取的胶原蛋白应该是最丰富的蛋白质之一，是目前加工生物活性肽最常用的蛋白质，也是一种理想的原料。其蛋白质结构并不复杂，但有一个特点，即在三个肽链序列中有甘氨酸头(gly -x -y)n重复序列。

“到目前为止，我们已经发现海洋胶原蛋白肽的生物活性正在增加。其中，抗氧化、抗癌、免疫调节、抗凝和调节血糖的作用已被许多国际科研单位认可，在药妆和功能食品领域具有广阔的应用前景。”许亚军说，海洋胶原蛋白肽具有低抗原性和高生物降解性，可以促进细胞生长。对皮肤健康的影响主要体现在保湿、抗衰老和美白方面。其中，内外老化可以兼顾，抗氧化、抗皱、光保护和酪氨酸酶抑制剂的作用更加突出。

许亚军介绍说，许多药妆品都注重保湿效果，而海洋胶原蛋白肽的水解产物具有许多亲水基团，可以缓解皮肤水分的流失。因为它含有丰富的保湿因子，所以对皮肤保湿有很好的作用。而且，海洋胶原蛋白肽分子量小，能迅速渗透到皮肤中，甚至进入皮肤表面，与表面部分的水分子结合形成网状结构，锁住水分不溢出，起到天然保湿因子的作用。

皮肤老化的原因通常被认为是内因和外因。内部老化不仅表现在皮肤上，而且身体的所有组织和器官都在一起慢慢老化。随着皮肤细胞外基质的降解，皱纹开始增多，表皮厚度开始变薄。外部老化主要是光老化，阳光中的紫外线uva和uvb使皮肤松弛，色斑消退。

那么为什么海洋胶原蛋白肽能在这两种衰老中起到很好的保护作用呢？许亚军认为，首先，它具有良好的抗氧化作用。内源性衰老的主要原因之一是自由基的产生导致各种物质和分子的各种组织和结构的破坏。如果海洋胶原肽产品具有良好的抗氧化作用，它们可以抵抗自由基的攻击或修复自由基造成的损伤，清除自由基。

在抗皱方面，海洋胶原蛋白肽被认为具有良好的皮肤亲和力，能够渗透到皮肤表面并填充皮肤基质。它甚至可以在皮肤表面形成一层非常薄的薄膜，同时增加皮肤张力，保持皮肤弹性。

在美白方面，公认海洋胶原肽可以抑制酪氨酸酶，从而抑制皮肤黑色素的表达并延迟黑色素的产生。

许亚军提到，海洋肽的开发越来越多，但很多都处于实验阶段，为了人类的利益，迫切需要进一步的生物安全评价，以实现早期临床应用。不同的海洋肽种类通过不同的酶水解或相同的酶水解产生不同的肽，它们的功能成分也可能不同。如果我们想开发海洋肽的医药产品，活性肽或活性肽的纯化也是方向之一。

据悉，本次会议由中国营养学会主办，北京蛋白质功能肽工程技术研究中心、严如玉制药科技有限公司承办，中国食品发酵工业研究院、广东钟石盈科生物技术有限公司、北京钟石石海生物技术有限公司协办..

来源：环球邮报中文网