儿童酱油、生抽老抽？酱油选用有学问

本篇文章459字，读完约1分钟

酱油是每个家庭不可缺少的调味品。酱油、酱油、酱油、陶罐汁等产品都是酱油，占据了超市调味品货架的很大一部分。经济日报-中国经济网暗示酱油是厨房中最常用的调味品之一。

在各种酱油产品中，儿童酱油价格昂贵，其卖点可能包括低盐和强化某些营养成分。但事实上，调查显示，儿童酱油更多的是一种商业营销的噱头。大多数儿童酱油的含盐量并不比普通酱油产品低，生产工艺也没有差别。为了增强营养，人们饮食中酱油的量很少。此外，儿童食品的产量通常较低，不可能指望通过成分的微小差异来改善健康。

在选择酱油的过程中，最明显的区别是酱油和酱油的分类。酱油是以酱油为基础，通过连续干燥和焦糖色制成浓稠的酱油。它们的用途明显不同。酱油颜色浅，呈半透明红棕色，可用于普通烹饪，调味效果明显。酱油主要用于冷菜和炒菜。长期酱油添加焦糖色和黑色。它是红棕色的，与食物成分混合时略带甜味。它特别适合给食物着色。红色鲜亮的肉类菜肴，长期食用酱油是必不可少的。

需要注意的是，无论哪种酱油，其主要成分之一都含有氨基酸，不适合长期高温烹饪，所以最好不要放酱油太早。

来源：环球邮报中文网