如何保证就餐安全？中国疾控中心：建立餐厅员工健康体检制，不得供应过夜食

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3月2日，国务院联合防控机构召开新闻发布会，介绍公共场所疫情防控现状。

在新闻发布会上，每个记者张怀水都拍了一张照片

《国家商报》记者在新闻发布会上了解到，恢复工作后，一些餐馆和商业中心开业，人们排了很短时间的队，如何确保人们用餐的安全引起了广泛关注。

对此，中国疾病预防控制中心环境研究所所长史晓明表示，餐饮安全是整个疫情防控的关键环节，应做好以下六个方面的工作。

第一是建立餐厅员工体检制度。每天对食堂工作人员进行体温测量和健康监测，并做好记录。严禁带病上岗。

二是加强环境物体表面的清洁和消毒，做好餐具的清洁和消毒工作，做到一人一具，一用一消毒。

第三，注意手部卫生，勤洗手，确保食堂配备有效的速干手部消毒剂，条件允许时可配备感应式手部消毒设施。

第四，加强食品安全管理，在标准化超市购买冷冻冷藏产品，不购买未经检验检疫的野生动物或畜禽鲜肉。加工食物时，注意生熟食物分开。畜禽肉和蛋必须彻底煮熟。食物应该新鲜、干净和卫生。不应供应隔夜食品。

第五，加强餐厅的通风。在适宜的温度和阳光充足的天气条件下，营业时间可以打开门窗，以保证indoor/きだよ空气流通。

最后，应该测量进入餐馆的人的温度。出现可疑症状时，应在紧急区域隔离，然后按照相关规定进行处理。史晓明说道。

封面图片来源:新华社

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来源：环球邮报中文网