“高端”拯救了方便面市场 你却面临吃不起的尴尬

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国内方便面市场正显示出复苏的迹象。

尼尔森发布的数据显示，2018年方便面市场销量同比增长3.2%，销量同比增长8.0%。与此同时，孔大师和统一最近发布的2018年年度报告证实了行业正在复苏的判断。两家公司2018年的方便面收入分别比去年同期增长了5.73%和5.66%。

业内人士指出，在消费升级的趋势下，孔大师、统一等企业也在进行产品升级和创新，以满足消费者日益多样化的需求，这是国内方便面市场复苏的重要原因。

然而，面对不断攀升的高价和高端，消费者似乎并不像企业想象的那样认可。一些网民喊道:“如果你不努力，你甚至不能吃方便面！”

01方便面市场继续回暖

中国是世界上最大的方便面生产商和销售商。数据显示，自20世纪90年代以来，中国方便面市场的营业额持续增长了18年。然而，自2013年以来，方便面在中国的销量开始下降。

根据未来产业研究所发布的数据，2013年，mainland China和香港方便面的总销量达到462.2亿包，平均每秒钟打开1465包。此后，中国方便面市场开始走下坡路。到2016年，mainland China和香港的方便面年销量已经下降到385.2亿包，其中77亿包在三年内销量下降。

2017年，中国方便面市场略有好转，年销售额为389.7亿袋，同比增长1.17%。直到2018年，该行业才显示出全面复苏的迹象。

2018年9月，在第18届中国方便食品大会新闻发布会上，中国食品科学技术研究院宣布，方便面行业在2018年上半年已经企稳回升，销量增长4.5%，销量增长8.6%。

与此同时，2018年孔大师和统一的销售再次证实了行业正在回暖的判断。

数据显示，2018年统一营业收入为217.72亿元，同比增长4.6%。其中，方便面业务实现收入84.25亿元，同比增长5.66%。值得一提的是，2017年，统一方便面收入同比下降0.71%。

孔大师在2018年的表现也非常抢眼。报告期内，公司实现营业收入606.86亿元，同比增长2.94%。其中，方便面业务实现收入239.17亿元，同比增长5.73%。

孔大师在年报中提到，根据尼尔森数据，2018年方便面市场销量同比增长3.2%，销量同比增长8.0%。

02“消费降级”与“产品升级”

方便面市场的复苏给了消费者“消费降级”的错觉。然而，情况并非如此。

在梳理了孔大师的统一年报后，中信经纬发现其方便面收入的增长离不开一个关键词，即产品升级。

根据孔大师2018年度报告，随着中产阶级的崛起和消费升级的趋势，公司逐步布局高端和超高端市场，将原来的高端和高端面定义为“新的高价”，将10元以上的桶装面定义为“超高端”。同时，以多规格、多口味的产品创造消费场景，满足消费需求，以知识产权合作和多媒体营销吸引年轻家庭。

孔师傅表示，报告期内，由于产品结构优化、产品升级和前期价格调整等因素，公司方便面业务毛利率同比增长1.44个百分点，达到30.23%。2018年，方便面业务股东应占利润同比增长14.63%，达到17.09亿元。

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“国内方便面市场正在回暖。总的来说，这绝对是消费升级。但是，消费者在消费过程中有不同的消费场景，会选择不同的品牌和不同的档次。”中国食品行业分析师朱指出，目前国内方便面市场从产业和消费两个方面来看，都呈现出多元化消费的特点。

与此同时，认为，在消费升级的趋势下，正确的消费正迫使产业升级和创新。“方便面销量在过去两年下降的原因，恰恰是因为工业方面未能满足消费者方面的核心需求。一旦业内进行相应的创新和升级，消费者的依赖性和购买频率将会恢复。"

中国食品科学技术研究院院长孟苏和也指出，中国新一轮消费升级呈现出多元化的消费分层三维结构。在这种背景下，方便面行业原有的平面产品线和价格带被拉长和拓宽，正向健康和营养方向转变。

消费者会购买高端方便面吗？

值得一提的是，随着产品的升级，方便面不再是“低价”的代名词。面对方便面企业不断推出的高端产品，消费者怎么看？

所谓“高端”最直接的表现就是更高的价格。中信经纬在孔师傅的官方旗舰店看到，“速达面馆”有四种口味:“红烧牛肉面”、“葱爆猪排面”、“川味麻辣牛肉面”和“麻辣牛肉面”，平均售价25元一碗左右。据了解，孔师傅在“速食苏打面”系列中销售的方便面数量有限，主要卖点是香醇的汤和进口肉类。

▲孔师傅“速食苏打面馆”系列方便面货源:孔师傅官方旗舰店

不仅如此，据媒体报道，今年春节前，孔师傅的“速食苏打面店”还推出了4款“福禄”挂面，也是限量版，仅售出1888份，预售价格为268元4盒。

统一还在2018年3月引入了“生活面条”的概念，并计划实现从“方便面”到“生活面条”的转变。高端产品方面，陆续推出“都市小厅”、“同城”、“满汉全席”等新的高价位方便面产品，吸引年轻消费者。

中信经纬走访发现，目前统一的高端盒装方便面产品“唐达仁”的店铺价格为5-8元，官方旗舰店的平均价格为5元，“满汉全席”牛肉拉面的价格约为每碗18.3元。

面对孔大师、统一等品牌纷纷推出“高价面条”，网民们高喊“买不起”。

@今日春春亚:6元一桶的价格是多少？对不起，我买不起

@一路顺风8101: 30，你可以煎两个菜，喝一瓶啤酒。

@面对面师父:有了这些钱，消费者为什么要吃方便面？

中国@空城堡:你连面条都买不起

▲图片来源:微博截图

然而，值得注意的是，正是这些“高端面孔”直接推动了孔师傅、统一等企业方便面业务的发展。数据显示，2018年，孔师傅的高价包和集装箱销售额分别同比增长10.61%和5.50%，而价格较低的酥面销售额同比下降23.92%。

统一在2018年年报中还提到，其中高端品牌“唐达仁”不断得到市场认可，成为公司方便面业务的增长引擎，推动盈利能力的提高。

对此，业内人士指出，随着消费者越来越追求生活和消费的品质，孔大师、统一等企业需要不断推出新产品，以满足高端消费者的需求。高端方便面的推出实际上是企业应对市场需求变化的举措。从长远来看，这一举措是否有效还有待市场进一步验证。

你会买这些“高端面条”吗？来到信息区，表达你的观点！

来源：环球邮报中文网