世卫组织报告:通过动物源性食品预防新冠状病毒传播

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世卫组织在2月21日发布的最新疫情报告中警告称，在疫情爆发期间，应注意食品安全问题，新冠状病毒可能会继续附着在动物源性食品上。

该报告指出，新冠状病毒的自然宿主最有可能是蝙蝠，该病毒被认为已经通过其他中间宿主跨越物种边界传播。这种中间宿主可能是尚未确认的家畜、野生动物或家养野生动物。

根据以往对由冠状病毒引起的疾病，如严重急性呼吸系统综合症和呼吸系统综合症病毒的调查经验，没有通过食用食物传播给人类的病例。目前，正在对新冠状病毒的存活能力和存活时间进行评估和调查。

一般来说，冠状病毒在冷冻状态下非常稳定，一些冠状病毒可以在零下20摄氏度的环境中存活两年。对传染性非典型肺炎和中东呼吸综合征病毒的研究结果表明，这些病毒可以连续几天附着在不同的表面，这取决于温度、湿度、光线等综合因素。

报道称，新型冠状病毒不耐热，这也意味着它们对普通烹饪温度(70摄氏度)敏感。因此，我们应该避免食用新鲜或未煮熟的动物食品。生肉、鲜奶和动物器官应小心处理，以避免交叉感染。

来源：环球邮报中文网