探美族健康瘦身小知识：天天吃素，不能降低血脂

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有些人认为自己身体肥胖而且吃肉，所以开始每天吃素，但减肥的程度并不明显，血脂仍然“偏高”，这是为什么呢？

其实，瘦身和降血脂与吃素无关。如果你仔细观察大自然，你会发现大多数食草动物都是肥胖的，而食肉动物则是比例匀称的。

这是因为吃草的人吃的大多是淀粉，淀粉是糖原，糖原的积累很容易转化为脂肪。而食肉植物动物吃的大多是通过蛋白质，蛋白质是生肌的主要数据来源，而非一种脂肪。

对比我们人类，素食者为了满足供能，一般会摄入较多的主食，而主食中的面、米、馒头、饼干等都属于高碳水、高热量的食物，过多的碳水会在体内转化为甘油三酯，甘油三酯是造成高血脂的重要危险因素之一。

其次，戒掉了肉食，但有人喜欢吃瓜子、花生、开心果等零嘴，这些食物本身含有的较高的脂肪，尤其是调味过的坚果零食，热量及脂肪量更是大大提升。经常吃这些零食，也容易引起脂肪堆积，影响血脂。

另外，单纯吃素，易导致企业某些B族维生素可以摄入一些不足，而B族又与脂肪、碳水化合物、蛋白质的代谢活动密切结合相关。因此，素食者可能因为缺乏维生素，导致脂肪代谢紊乱，造成血脂异常，难以瘦身。

人体的饮食结构中应包括主食、蔬菜、鱼肉、蛋奶、水果等等。偏食，节食等。都容易造成营养不良，反而会让我们的身体指标异常，影响身体健康！

来源：环球邮报中文网