加拿大中小学生营养十年变化

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本周发表在《加拿大公共健康营养杂志》上的一项研究显示，加拿大学校儿童和青少年的膳食营养在十年内有所改善，但不符合加拿大膳食指南的标准。研究人员从2004年和2015年的“加拿大社区健康调查”中选取了7，000多份问卷，由6 -17岁的中小学生或他们的父母填写，以计算学校膳食的营养价值。这项研究是由不列颠哥伦比亚大学的博士后研究员克莱尔·图格特-拉弗勒尔进行的。她和她的合作者根据加拿大健康饮食指数检查了11种营养成分，并用百分位制评估了7000多名中小学生的上学时间(9: 00到14: 00)和全天饮食质量。结果显示，从2004年到2015年，加拿大儿童的膳食营养从全天的60.8点增加到66.4点，在上课时间从51.3点增加到58点。他们学校饮食中蔬菜、水果、牛奶和肉类的数量有所增加，但没有达到2007年加拿大膳食指南设定的标准。

加拿大卫生部于2019年1月发布的新版加拿大饮食指南建议，蔬菜和水果应占食物摄入量的一半，全谷物和蛋白质各占四分之一，应使用水代替含糖饮料。在这十年里，校园对甜味饮料、果汁和“最低营养”食品(如饼干和薯片)的消费也有所下降。但是年轻学生比他们的弟弟妹妹消耗更多的垃圾食品。后者吃更多从家里带到学校的食物。十年后，贫富差距在饮食上更加明显。2015年加拿大社区健康调查显示，来自低收入家庭或“食物供应不稳定家庭”的儿童的食物质量比其他人低。然而，这一差距在2004年的调查中并不明显。东安大略儿童医院的儿科医生凯瑟琳·庞德在接受加拿大广播公司记者阿米纳·扎法尔的采访时说，饥饿上学的儿童无法学习。他们无法集中注意力。患有严重营养不良的儿童不仅会有学习能力，而且他们的大脑发育和身心健康也会受到影响。泰格-拉弗勒研究小组采用的标准是2007年版的《加拿大饮食指南》。加拿大卫生部今年1月发布的新版膳食指南建议将蔬菜和水果的摄入量提高到总摄入量的一半，谷物和蛋白质占另一半。塔格-拉弗勒尔建议加拿大联邦政府应该在此基础上为中小学建立一个全国统一的饮食计划。加拿大是七国集团中唯一没有此类计划的国家。今年的联邦选举将在不到两个月后举行。塔格-拉弗勒希望全国中小学统一饮食计划能在下次选举中被列入政党的议程。这项研究也反映了加拿大人口的变化。完成2004年问卷调查的学生和家长中，只有18%的人说他们不是白人。到2015年，这一比例将升至31%。

来源：环球邮报中文网